Zubereitung

Alle flüssigen Zutaten, d.h. Milch, Eier, geschmolzene Butter und Amarenasaft in eine Schüssel geben. Alles gut mischen. Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Backpulver vermengen und zur flüssigen Mischung geben und dann alles gut verrühren. Nach Belieben können der Mischung halbierte oder in Stückchen geschnittene Amarenakirschen beigegeben werden. Die Mischung in die Cupcakeförmchen oder Muffinform füllen und bei 180°C circa 20 Minuten backen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne für das Frosting schlagen.

Ich habe nur Sahne verwendet, um das Ganze etwas leichter zu gestalten. Sie können aber auch das klassische Frosting mit Sahne + Frischkäse creme + Puderzucker zubereiten.

Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle die Cupcakes mit dem schneeweißen Frosting dekorieren und es mit etwas Amarenasaft, wie bei einem Topping, mit einem Löffel Amarenasaft aromatisieren und "kolorieren". Mit eine ganzen Amarenakirsche garnieren.

Rezept von MINÙ