Zubereitung

Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Amaretti zerkleinern, Mehl, Zucker, Eier, Salz, Milch und Öl hinzugeben. Mischen und Backpulver hinzugeben. Nachdem eine Mischung ohne Klumpen entstanden ist, die Äpfel zugeben und vermengen. Eine Backform ausbuttern und bemehlen. Die Mandeln auf den Boden der Form geben und darüber die Hälfte der Mischung. Nun die Amarenakirschen darüber verteilen, die das saftige Herz unseres Kuchen ergeben. Dann den Rest des Teigs darüber geben und die Kirschen bedecken. Nach dem Glattstreichen des Teigs, mit Amarenasaft besprenkeln. Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen und nach dem Backen den Kuchen komplett auskühlen lassen. Aus der Form stürzen und nach Belieben mit Amarenakirschen verzieren.

Rezept von Aranelly