Zubereitung

Die Hefe in der warmen Milch auflösen, den Zucker hinzufügen, die Eier, das Salz und die Hälfte des Mehls. Für Minuten verrühren und dann die weiche Butter dazugeben. Die Butter komplett einarbeiten. Das Mehl dazugeben und schließlich den Teig in eine gebutterte Form geben. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Luftzug gehen lassen. Nach einer halben Stunde bei 200°C für 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten, indem Wasser mit Zucker und Alchermes zum Kochen gebracht werden... nach dem Abkühlen tränken wir unseren Babà mit dem Sirup...Am Ende sollte aus dem Babà auf Druck der Sirup austreten! Ich habe ihn mit Sahne, Amarenakirschen und Amarenaglasur dekoriert!!!

Rezept von cottoespazzolato