Zubereitung

Die Creme zubereiten, indem die Milch mit der längst eingeschnittenen Vanillestange erhitzt wird. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und das gesiebte Mehl und die gefilterte, warme Milch hineinrühren. Wieder auf den Herd stellen und köcheln, bis dass die Creme beginnt Konsistenz anzunehmen. Mit einer Folie bedeckt abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen; die Mischung in einen Spritzbeutel geben. Den Blätterteig auf einen Servierteller geben; mit der Creme, Schokoraspeln und einigen Amarenakirschen bedecken, dann mit einer weiteren Schicht ebenso verfahren. Mit Amarenakirschen und einigen Tropfen Amarenasaft verzieren.

Rezept von elenamari