Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle zerlassen. Ist die Butter zerlassen, mit der in Stücke geschnittene Schokolade mischen und weiter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis dass beiden komplett vermengt ist. Dann die Marmelade, den Zucker, die Eier und das Salz hinzugeben und mischen, bis dass eine homogene Mischung entsteht, dann das Mehl hinzufügen. Die Muffinförmchen in die Backform stellen und zu 3/4 mit dem Teig füllen, dann für 25 Minuten backen. Vor dem Entfernen der Formen für 10 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Icing zubereiten. Die zerkleinerte Schokolade in die Sahne geben und schmelzen lassen und von Hand oder mit dem Mixer schlagen. Dann auf die Cupcakes geben, mit der Rückseite des Löffels glätten und mit den Kirschen dekorieren. Die Kirschen dienen hier nicht nur als Deko, sondern machen den Unterschied. Also mit Bedacht die Muffins und Cupcakes auswählen. 

Rezept von murzillo