Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig rühren. Die Kokosflocken, das Öl und zuletzt das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Gut vermischen und den Teig in die Form geben und glattstreichen. Die Amarenakirschen auf die Oberfläche setzen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 40 Minuten backen (mit dem Zahnstocher die Probe machen), abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberfläche machen und etwas von dem Amarenasaft hineinlaufen lassen.

Rezept von petulina75