Zubereitung

Zubereitung des Mürbeteigs: Mehl, Zucker, Margarine, Eier und Zitronenessenz in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten, anschließend in den Kühlschrank geben. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker mit dem Schneebesen verrühren, den Ricotta (der zuvor mit der Gabel zerdrückt wurde), Sahne und Zitronenessenz hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Mehl und das Backpulver gut vermengen. Das Backpulver zum Mürbeteig geben, eine kleine Teigmenge (für die Streifen) verwahren und mit der Teigrolle ausrollen, in eine Form geben (26 cm Springform), so dass ein 2 cm hoher Rand entsteht. Die Ricottamasse auf den Mürbeteig geben, glattstreichen und die Amarenakirschen drauf verteilen und leicht eindrücken. Aus dem verbliebenen Mürbeteig Streifen formen und auf den Ricotta geben (über Kreuz), den überstehenden Teig dekorativ einklappen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° für 50 Minuten backen. 

Rezept von coccy