Zubereitung

Wasser, Milch, eine Prise Salz, eine halbe Vanillestange und Butterstückchen in einem Topf zum Kochen bringen. Die Vanillestange herausnehmen und Mehl und Kakao auf einmal hineingeben, rühren bis dass sich eine Kugel bildet, die sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer Küchenmaschine durchkneten und die Eier einzeln zugeben und einarbeiten. Mit einem Spritzbeutel Kringel spritzen und bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Für die Creme (am Vortag zuzubereiten) die Milch, Vanillestange, Zucker und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gelatine einweichen. Die Mischung aufkochen und die Vanille herausnehmen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, die ausgedrückte Gelatine einrühren, komplett abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Unsere Schoko-Zeppole mit der Creme und Fabbri Amarenakirschen farcieren.