Zubereitung

Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker gut vermengen, bis dass eine weiße und cremige Masse entsteht. Den Zitronenabrieb und das Eigelb nach und nach hineingeben. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Die Eiweißmasse nach und nach zum Teig geben und vorsichtig unterheben. Mit Likör aromatisieren und darüber das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz sieben. Die Haselnüsse und die Milch hinzufügen und gut vermengen. Die Kuchenform einbuttern und bemehlen. Die Hälfte des Teigs in die Form geben und mit Amarenakirschen und Konfitüre bedecken, dann den restlichen Teig darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 40 Minuten backen, dann auf 150°C herunterdrehen und weitere 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen. Dekoration: die Torte mit warmem Aprikosengelee einstreichen und den Mandelkrokant darauf verteilen.

Rezept von Mizar1948