Zubereitung

Das Schweinefilet im Speck einwickeln; in eine hohe Pfanne geben und mit Öl benetzen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme garen, ggf. etwas Gemüsebrühe hinzugeben. Nach dem Garen abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das rot toasten und mit Käse bestreichen, mit Pfeffer abschmecken. Das Filet aufschneiden und auf dem Brot anrichten. Mit Amarenasaft beträufeln und mit den irschen dekorieren. Als ungewöhnliche, aber feine Kombination, servieren Sie das Brot zum Bruch, begleitet von einem leichten Ingwertee. 

Rezept von Elisapic