Zubereitung

Die Gurke schälen und grob reiben. Den Knoblauch fein hacken und mit den Walnussstückchen zu den Gurken geben. Schließlich den Joghurt, einen Teel. Salz, 2 Löffel Olivenöl unterrühren und ggf. etwas Wasser zufügen. Die Suppe sollte flüssig, aber nicht wässrig sein. Nachwürzen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Mit halbierten Amarenakirschen dekorieren. Als sommerlicher erster Gang, oder auch als Fingerfood im Glas zu jeder Zeit des Jahres servieren.