Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, hacken und mit 2 Löffeln Öl in einem Topf anbraten. Das in Stücke geschnittenen Kaninchen zugeben und von allen Seiten anbraten. Nun den Senf hinzugeben und gut verrühren. Das zerkleinerte Pain d’épices, die Hälfte der zerkleinerten Amarenakirschen, Thymian, Salz, Pfeffer und das Bier hinzufügen. Zudecken und bei niedriger Flamme etwa eine Stunde garen. Zum Schluss nachwürzen und den Rest der halbierten Amarenakirschen hineingeben.