Zubereitung

Die Kekse und die Butter in den Mixer geben und zerkleinern. Einen regulierbaren Ring auf eine Servierplatte setzen und darauf die Keksmischung als Boden ausbreiten und gut andrücken. Die Masse im Kühlschrank aufbewahren, damit sie fest wird. Den Frischkäse mit dem Ricotta mische und in der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Amarenasaft mit dem Puderzucker erhitzen und darin die gut  ausgedrückte Gelatine auflösen, dann mit der Käsecreme vermengen. Die Creme auf den Keksboden geben und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Den Saft für den Überzug mit Puderzucker erhitzen und darin die zuvor eingeweichte und ausgedrückte Gelatine auflösen. Den Saft abkühlen lassen und auf die Creme geben. Weitere Stunden im Kühlschrank lassen und mit Fabbri Amarenakirschen dekorieren.

Rezept von soniatim