Zubereitung

Die Mehl und Kastanienmehl mit einem Ei, einer Prise Salz und Wasser vermengen, bis dass der Teig homogen und elastisch wird. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Für die Füllung den Ricotta mit drei Löffel Fabbri Amarenasaft mischen. Die Kreise mit der Mischung und einer Amarenakirsche füllen. Die Cappelletti (Hütchen) formen und 4-5 Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen, auf einen Teller geben und die warme Rotweinsauce darüber geben. 

Rezept von kirozzola