Mousse aus Ricotta, Limette und Amarena Fabbri

30 Minuten

Für die Brösel

Für die Mousse

Die Mehle, den Zucker, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzugeben und mit einem Löffel verrühren, bis die Mischung grob krümelig ist. Dann alles auf ein Backblech geben und bei 170° 25 Minuten lang backen oder bis die Krümel golden und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Ricotta-Mousse zubereiten: Den Ricotta mit dem Zucker und der abgeriebenen Limettenschale zu einer glatten Masse verarbeiten. Eine halbe Zitrone und die Limette auspressen, den Saft zusammen mit dem Agar-Agar zum Kochen bringen, 20 Sekunden lang kochen, ausschalten, abkühlen lassen und in die Ricottacreme einrühren. Zum Schluss die Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die restliche Masse heben.
Zum Servieren: Zwei Löffel Brösel auf den Boden eines Glases geben, zwei oder drei Löffel Ricotta-Mousse, einen Löffel Amarena Fabbri und zwei weitere Löffel Ricotta-Mousse darauf geben. Bis zum Servieren kühl stellen.

x 4 mousse

5 Minuten

5 Minuten

15 Minuten

ZUTATEN