150 ml frische Sahne
50 g Parmesan
50 g mittelreifer Pecorino di Pienza
2 mittelgroße lila Kartoffeln
Fabbri Amarenakirschen und deren Saft
Öl
Salz
Pfeffer
weniger als 20 Minuten
x 4
Sahne schlagen; nachdem die Sahne schön fest geworden ist, vorsichtig den geriebenen Käse unterheben und mit Pfeffer abschmecken. Die Mischung in Gläser füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Bevor die Gläser an den Tisch gebracht werden, mit Amarenakirschen und deren Saft dekorieren. Dazu Chips aus frittierten lila Kartoffeln und getoastetes Brot reichen.
Rezept von Elisapic
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