Zubereitung

Den Ricotta in einer Schüssel verrühren, nachdem er durch ein feines Sieb gestrichen wurde; den in einem Glas Marsala aufgelösten und mit Bergamotte aromatisierten  Rohrzucker hinzugeben und gut unterrühren, so dass eine homogene Creme entsteht. Die Mousse mit einer Cremespritze in kleine Schüsselchen spritzen und einige mit Amarenakirschen und deren Saft dekorieren; andere mit Zabaionetop, bzw. mit Erdbeerstück. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. 

Rezept von ROBERTA