Rezepte mit Amarena Fabbri

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Risotto mit Parmesan, Balsamico-Essig und Amarenakirschen

By: Sigrid Verbert
Zutaten

250 g Carnaroli-Reis

2 dl Weißwein

40 g Butter

80 g geriebenen Parmesankäse

2 Schalotten

Gemüsebrühe

1 Löffel traditionellen Balsamico-Essig

20 g Fabbri Amarenakirschen

 
Zeit

20 - 60 Minuten

Menge

x 4

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Zubereitung

Die Schalotten schälen und hacken und mit der Hälfte der Butter anbraten. Den Reis hinzugeben, anrösten und mit Wein ablöschen. Den Reis zum Kochen bringen und nach und nach heiße Brühe zugießen. Am Ende den Herd abschalten und mit der restlichen Butter und Parmesankäse cremig rühren. Auf die Teller geben, mit in Stückchen geschnittenen Amarenakirschen belegen und einen halben Teelöffel Balsamico-Essig über die Kirschen geben. Sofort servieren.