Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen und das zerbröselte und mit Rohrzucker bestreute Brot auf das Backpapier geben. Für 10-15 Minuten backen, bis dass der Zucker karamellisiert und das Brot goldbraun ist. Abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen erneut mit einer Gabel sehr fein zerbröseln. Sahne in eine Schüssel geben und sehr fest schlagen. Dann den Puderzucker, den Sherry, die Vanille und schließlich das Brot hinzugeben. Bei der Verwendung einer Eismaschine die Mischung hineingeben und den Anweisungen Ihrer Maschine folgen. Ansonsten die Creme ohne Deckel für 1-2 Stunden infrieren, bis dass sich an den Rändern Eis bildet, dann das Eis in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Mixer durchrühren, dann das Brot hinzufügen. Das Ganze für weitere 2 oder 3 Stunden in den Freezer geben. Vor dem Servieren das Ei bei Zimmertemperatur einige Minuten antauen lassen. Mit Amarenakirschen garnieren.

Rezept von SARA