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Pancake salati con Amarena Fabbri

Für die Pancakes

25 Minuten

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Amarena Fabbri 600g
Amarena Fabbri 600g Siehe Details

ZUTATEN

Für die Pancakes

  • 170 g Milch
  • 2 Eier
  • 120 g 00er-Mehl
  • 1 knapper Teelöffel Natriumbikarbonat
  • 40 g geriebener Parmesankäse
  • 85 g streichfähiger Käse
  • ca. 25 g Amarena Fabbri
  • Eine Prise Salz
  • Eine Prise Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. In einer Schüssel die Milch mit den Eigelben verquirlen.
  2. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen, dann den geriebenen Parmesankäse, eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz.
  3. Den streichfähigen Käse unter die Mischung heben.
  4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter vorsichtigem Rühren von oben nach unten zur vorherigen Mischung geben.
  5. Die Fabbri-Amarena-Kirschen abtropfen lassen, auf Küchenpapier leicht abtrocknen, in Stücke schneiden und zu der Mischung geben.
  6. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, mit einem in Öl getränkten Stück Küchenpapier leicht einfetten und mit einer kleinen Kelle etwas von der Mischung hineingießen, bis ein Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 10-12 cm entsteht. Wenn die erste Seite gar ist, wenden Sie sie mit Hilfe eines Spatels und lassen die zweite Seite gar werden. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der gesamte Teig gebacken ist.
  7. Sobald die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und stapeln sie übereinander, so bleiben sie warm. Sobald sie alle fertig sind, die Oberfläche mit Streichkäse bestreichen. Nach Belieben mit Sprossen, Kräutern und Amarena Fabbri, Obst und Sirup dekorieren.
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