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Pflaumenkuchen mit Kokosnuss und Amarena Fabbri

20 Minuten + 60 Minuten Kochzeit

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Amarena Fabbri 600g
Amarena Fabbri 600g Siehe Details
ZUTATEN
  • 150g Amarena Fabbri
  • 200 g Mehl
  • 200 g Joghurt
  • 150 g Zucchini
  • 130 g Butter
  • 65 g Stärke
  • 50 g Kokosraspeln
  • 30 g Latte Macchiato
  • 8 g Hefe
  • 2 Eier
  • 1 Limette
  • Salz nach Geschmack.
ZUBEREITUNG
  1. Eine Pflaumenkuchenform mit Butter bestreichen und bemehlen.
  2. Die weiche Butter mit den Zucchini und einer Prise Salz vermischen.
  3. Die Eier mit der Milch verquirlen und dann unter die Buttermischung mischen.
  4. Mehl, Backpulver und Stärke sieben und die Buttermischung und den Rest untermischen. Joghurt, Kokosraspeln, Limettenschale und Schwarzkirschen hinzufügen.
  5. Den Kompost in die Form geben und 15 Minuten bei 200° kochen. Der Länge nach aufschneiden und dann 40–50 Minuten bei 180° garen.
  6. In der Form vollständig abkühlen lassen, dann auf dem Fahrrad formen und mit Zucker dekorieren.
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