Rezepte
Plumcake con verdure grigliate

Plum Cake mit gegrilltem Gemüse

50 Minuten + 50 Kochzeit

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Amarena Fabbri 600g
Amarena Fabbri 600g Siehe Details
ZUTATEN
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Thymianzweig
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Olivenöl + 3 El ca.
  • 180 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g geräucherter Mozzarella-Käse
  • Amarena Fabbri, Kirschen ca. 12 Stück
ZUBEREITUNG
  1. Das Gemüse in etwa gleichgroße Stäbe schneiden. Auf eine Backform mit Backpapier legen, ein paar EL Öl und Thymianblättchen darüber geben, salzen und etwa 20 Minuten bei 180° im Ofen backen (das Gemüse darf nicht zu stark gegrillt sein). 
  2. In der Zwischenzeit Eier, Milch und Öl in eine Schüssel geben, nacheinander langsam Mehl und Hefe einsieben und mit einem Holzlöffel vermischen. Den Käse dazugeben. 
  3. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann mit den nach Belieben gelassenen oder geschnittenen Amarena-Kirschen vermischen. 
  4. Den Teig in eine mit Butter ausgestrichene und mit Mehl bestäubte Form geben und nochmals bei 180° ca. 50 Minuten in den Ofen zurückgeben.
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